Worcestershire-Sauce, Worcestershire …

Worcestershire-Sauce, Worcestershire …

Worcestershire-Sauce, Worcestershire ...

Verwendet für Worcestershire-Sauce sind grenzenlos. Die Bloody Mary ist ein Rezept, das nie das gleiche, ohne es zu schmecken konnte, aber es wird verwendet für das Mischen, Begießen, Marinieren, und auch Tauchen.

Worcestershire-Sauce ist ein Gärungsessig -basierte Würze ausgiebig in der Küche verwendet, Marinaden. und als Tabelle Aroma.

Die Zutaten, die seinen einzigartigen Geschmack liefern, schließen Tamarinde oder Extrakt, Sardellen. Sojasauce. Zwiebeln. Melasse und Knoblauch. Die Sauce ist für mindestens zwei Monate im Alter von – in der Regel mehr – bevor es in Flaschen abgefüllt.

Geschichte

Der erste Versuch Worcestershire zu machen war eine Katastrophe. In der Stadt Worcester, England, Geschäftspartner und Chemiker John Lea und William Perrins versuchte, das Gebräu auf einem indischen Rezept basieren. Der fehlbare Flüssigkeit wurde für zwei Jahre gelagert und vergessen. Zu dieser Zeit hatte er in den vollmundiges Sauce im Alter, die jetzt beliebt auf der ganzen Welt.

Seit mindestens 1837 hat sich das Rezept ein streng gehütetes Geheimnis geblieben. Die Wettbewerber haben es geschafft, die besonderen Zutaten zu einem gewissen Grad und der ursprüngliche Name wird nun allgemein von allen Herstellern verwendet zu replizieren.

Sorten

Vegetarische Soßen, abzüglich der Sardellen, stehen zur Verfügung. Einige von ihnen sind aus ökologischem Landbau.

Kauftipps

Lea und Perrins® ist die einzige Marke, die ihre Soße beschriften “Ursprüngliche und Echte.”

Preise variieren stark zwischen den Marken, basiert hauptsächlich auf Zutaten.

Lagerung Tipps

• Worcestershire Saucen wird für mindestens zwei Jahre bei Raumtemperatur ungeöffnet stabil bleiben.

• Gekühlt nach für optimale Frische innerhalb von zwei Monaten zu öffnen und zu verwenden. Es wird jedoch viel länger verwendbar bleiben.

• Kann nicht in anderen Lebensmitteln eingefroren, es sei denn als Bestandteil werden.

Anwendungstipps

• Immer vor Gebrauch gut schütteln.

• Es ist die perfekte Marinade für jedes Fleisch oder Geflügel Gericht, vor allem Schnitte, die mürbe mach brauchen.

• In den Frikadellen für zusätzliche Saftigkeit.

Substitution Tipps

• Gleiche Menge Steak Sauce mit zusätzlichem Wasser hinzugefügt
• Sojasauce von einem Drittel mit Wasser reduziert zugegeben.

Empfohlene Pairings

Broth, Huhn, Fisch, Schweinefleisch, Fleisch, Soßen, Suppen, Eintöpfe, Gemüse, Gemüsesäfte

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