Welche Äpfel machen die besten Cidre …

Welche Äpfel machen die besten Cidre …

Welche Äpfel machen die besten Cidre ...

Da der Apfelwein Trend in Portland steigt weiter an, ist es einfach, unser alter Freund alkoholfreien Apfelwein zu übersehen unser Lieblingsgetränk, heiß oder kalt, der Herbst Erntefeste und faul Herbst Nachmittag.

Zum Glück trägt Phillip Foster Farm in Eagle Creek auf der Tradition von Hand gepressten Most, ihren großen Cider Squeeze am kommenden Wochenende zu werfen. Der Hof wird Sie drücken ihre Äpfel (6 $ pro Gallone) oder eine eigene Äpfel (3 $ pro Gallone), und wird auch ($ 7 pro Gallone) vorgepresste vorge pasteurisiert Cidre verkaufen.

Da das Ereignis einer jener altmodischen handbetriebene Cidre Pressen verwendet, kann der Prozess so langweilig sein, wie es lohnend ist. Um alle sicherzustellen, bekommt eine Wendung Press Cidre, wird die Farm eine Grenze von zwei Gallonen pro Familie einstellen.

Offensichtlich hier ist der Spaß sowohl den Prozess der Cidre quetschen und in die perfekte Auswahl an Äpfeln zu bringen, mit denen Ihr Apfelwein zu machen, aber welche Arten von Äpfeln gut zu machen Apfelwein sowieso?

Glücklicherweise hat der Washington State University Extension ein Diagramm für das. Das umfangreiche Grafik geht tatsächlich über Cidre, Konturierung, die Äpfel am besten zum Kochen sind, Essen frisch oder auch nach der Ernte zu speichern. Die Konzentration speziell auf der Cidre Kategorie, können wir unsere Sorten zu einer robusten Gruppe von 30 verengen.

Diese 30 Sorten sind ein paar vertraute Favoriten Golden Delicious und McIntosh aber die meisten vielleicht lassen Sie Ihren Kopf kratzen. Ashmead der Kernel? Cox Orange?

Clare Lennon / Forest Grove Führer

Um es beherrschbar zu machen, sortierte ich, dass 30 von Beschreibungen, die speziell erwähnt das Wort "Apfelwein," 13 Ergebnisse liefert, und ausgedünnten weiter die Menge von Äpfeln die Universität tatsächlich in der westlichen Washington getestet (die Idee ist, dass, wenn sie kann wachsen sie hier in der Nähe, könnten sie zur Verfügung stehen irgendwo ).

Das lässt uns mit einer anmutigen Auswahl von sieben Äpfel: Bulmer Norman. Meißel Jersey. Foxwhelp. Michelin. Roxbury Russet. Süße Coppin und Yarlington Mühle. Laut der Washington State University Forscher, das sind die besten Äpfel für Apfelwein zu machen, und ich glaube nicht, dass ich jemals von einem einzelnen gehört habe.

Darin schreibt Charlotte, dass für eine gute Apfelwein ist es am besten eine Mischung aus 50 Prozent süße Äpfel zu verwenden, um 35 Prozent scharf und 15 Prozent bitter. Sie stellt fest, dass eine Mischung aus sechs Arten funktioniert gut, das heißt, Sie drei Arten von süßen Äpfeln wollen werde, 2 Arten von scharfen Äpfel und 1 Art von bitteren Apfel.

Mit ihrer vollständige Liste der erkennbaren Äpfel in jeder Kategorie können Sie eine vertrautere Mischung kommen, so etwas wie: golden Delicious , Fuji , Jonagold. Gravenstein , Freiheit und Neue Stadt. Die Optionen sind zahlreich, und jede Kombination wird eine etwas andere Cidre ergeben.

Ob Sie die obskuren wissenschaftlichen Weg zu gehen oder eine einfachere Mischung auf anekdotische Evidenz basierte verwenden, ist es Partei schwer mit Apfel schief gehen. Wir reden hier nicht über trockene fermentierten Cidre mit Beeren infundiert; wir reden über gute altmodische gepresste Äpfel.

Bleiben Sie einfach weg von den Esopus Spitzenbergs sie wirklich besser in Torten verwendet.

Wann: 27. September 10.00 bis 04.00
Woher: Philip Foster Farm (map it)
Eintritt: $ 5 für Einzelpersonen, $ 20 für Familien, für Mitglieder kostenlos

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