Das Best Ganze Ente, Ente Ofen.

Das Best Ganze Ente, Ente Ofen.

Das Best Ganze Ente, Ente Ofen.

1. Backofen auf 375 F (190 C).

2. Entfernen Sie die Innereien aus dem Inneren der Ente und es an anderer Stelle verwenden.

3. Bereiten Sie die reiben: mischen Sie das Salz, Paprika und Pfeffer aus der Mühle.

4. Wischen Sie den Vogel mit einem Papiertuch und reiben Sie die Gewürze auf seiner Haut.

5. Legen Sie die Aromaten in der Ente Hohlraum (Zwiebeln, Zitrone, Knoblauch, Thymian / Rosmarin). Falten Sie die Haut am Hals unter, um den Hohlraum zu decken.

6. Legen Sie die Ente, Brustseite nach unten, in einem Bräter oder einen Schmortopf mit einem Gestell an dessen Unterseite. Während die Ente Kochen wird eine große Menge an Fett entladen; es ist daher wichtig, es zu halten, erhöht das Fett abtropfen lassen und nicht in ihm den Vogel schwimmen.

7. Roast die Ente in den vorgeheizten Ofen für 1 ¾ Stunden, abgedeckt. Mit einem Truthahn Baster (oder Löffel, wenn Sie don \ t eine baster haben es\ s viel einfacher, mit einem baster), verwenden Sie das Fett, das in den Boden des Topfes sammelt sich die Ente, alle 30 Minuten zu heften.

8. Erhöhen Sie die Temperatur auf 425 F (220 C), heften Sie die Ente, und kochen für weitere 15 Minuten aufgedeckt, oder bis sie goldbraun sind.

SPITZE:
Nachdem der Topf abgekühlt ist, aber das Fett nicht festgelegt hat, übergeben Sie das Fett durch ein Sieb in eine Schüssel oder Behälter, und im Kühlschrank lagern es. Das Fett wird auf der Spitze absetzen und eine reiche Gelee auf dem Boden sein. Trennen Sie die beiden, um sicherzustellen, das Fett von den noch immer bestehenden Bits von Gelee frei ist. Frieren Sie das Gelee und es verwenden, um den Geschmack von Suppen und Soßen, und das Fett speichern zum Braten oder Rösten. Es\ s köstlich.

Zutaten

  • 1 Ganze Enten (ca. 5 Jahre);
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Paprika (heiß oder geräuchert)
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 1 Zitrone geviertelt
  • 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 2-3 Zweige Thymian und / oder Rosmarin

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Methode

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